2010/4/2 限定焼酎入荷！
現在開催中の鹿児島祭り！
鹿児島といえば、全国都道府県の中で唯一日本酒を生産していないほどの「焼酎文化」です。中でも黒瀬安光杜氏が手がける「鹿児島酒造」の焼酎2種を特別入荷しました。人気の「純真にごり」や「やきいも黒瀬」とも飲み比べてみてください♪
鹿児島酒造のある阿久根市は鹿児島県北西部に位置し、北部は激流渦巻く日本３大潮流のひとつ黒之瀬戸を隔て長島と接し、西は東シナ海に面して約４０キロに及ぶ海岸線を持ち、沿岸を洗う黒潮はいたるところ亜熱帯の植物を育み、天然の恵み豊かな地です。その温暖な気候を利用した、農産物や水産加工品等多くの特産品で有名な町です。日本焼酎発祥の地としても知られるこの地は、１６３４年、江戸時代、貿易港として栄えた薩州阿久根に明国から帰化した源兵衛と琉球から移住した伊兵衛の出会いが阿久根焼酎を誕生させました。江戸時代末に書かれた「三国名勝図絵」で本藩産物の内、名品の称遍く・・」とあるように、薩摩において阿久根焼酎と国分の煙草は特産品として重宝がられ、江戸、上方をはじめ、諸国の喝采を集めていたという由緒正しい歴史を持ちます。
鹿児島酒造は、創業以来、安楽酒造として焼酎を造り続けてきましたが、昭和６２年にその名を改称。鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
現在、その伝統を継承する「黒瀬杜氏」の数は少ない。鹿児島酒造で焼酎造りの指揮を執る「黒瀬安光氏」は、その本流の焼酎造りの技を体で覚えている数少ない黒瀬杜氏の一人です。昭和１２年、鹿児島県笠沙町黒瀬地区で生まれた黒瀬安光氏は、蔵子として１５歳で焼酎造りの第一歩を踏み出し、福岡、長崎、大分、宮崎、そして鹿児島のいろいろな原料で焼酎造りを学びます。蔵人の組織には厳然とした上下関係があり、４０歳を超えなければ杜氏として認められなかった当時、異例の２３歳という若さで杜氏として独立。平成１２年には、熊本国税局鑑評会で金賞を受賞。焼酎を想い、愛し続ける直向きな姿勢は、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。また、伝統を重んじながらも、二次仕込み時に芋の粉砕と水を混ぜる作業を同時に行う独特の製法を取り入れ、様々な麹を使った焼酎や焼き芋を原料とした芋焼酎、芋焼酎の熟成酒、フルーティーで飲みやすい芋焼酎など、意欲的に焼酎の可能性を広げる研究、開発に邁進し、特徴のある個性的な焼酎を世に送り出しています。
『純真にごり』芋
東京では入手不可能！レア芋焼酎です。昔の焼酎を思い出して生まれた焼酎で、原酒マイナス4-5℃まで冷却して不純物を掬い取りして造りたての変わらない香りと甘みを楽しめるこだわり焼酎。ちなみに「にごり」とは「無濾過」の意味でにごり酒ではありません（＾▽＾）
『やきいも黒瀬』やきいも
芋は焼いたほうが旨い・・・今では多く出回っている焼き芋焼酎の元祖！初めてやきいも焼酎を世に出しブームを起こしました。品質の良い小金千貫を使用していて焼き芋独特の甘みと芋の香りが楽しめます。オススメはお湯割り！！！香りの立ち方が抜群です☆
『一升五百文』 一杯500円
黒瀬杜氏の代表的存在「黒瀬安光氏」が、黒麹焼酎復活の主役ＮＫ菌を使用し、原酒からじっくりと熟成させて仕上げた「黄金千貫」＋「黒麴ＮＫ菌」の入中困難酒。
日本焼酎発祥の地、長い歴史と由緒正しい伝統を誇る阿久根焼酎は、江戸時代文政期の「江戸買物獨案内」に、銘酒「瀧水」が一升三百文だったのに対し、一升五百文の高値を付けられていた事に因んで命名されています。
黒麹焼酎復活の主役ＮＫ菌を使用して仕込んだ原酒を－４度まで冷却して丁寧に不純物を取り除き、時間を掛けてじっくりと熟成。
古酒と新酒をブレンドした黒麴仕込みです。アッサリ落ち着いていながら黒麴らしい香ばしい風味を楽しめます。
香ばしい香りが特徴の焼酎で、ロックや水割りももちろん美味しいですが、オススメの飲み方は「お湯割り」です。香ばしい香りとまろやかな味わい。
『弥作』 一杯600円
昔、焼酎「侍の門」になれなかった焼酎で、米麴「白玉米」＋「黄金千貫」＋「白麴」で仕込んだ焼酎で、もう作ることがなくなった幻の焼酎を名杜氏黒瀬安光の手で復活させた焼酎です。
鹿児島酒造らしい芋っぽさや甘みのある焼酎に仕上がっています。その昔、「白玉米」を福岡から鹿児島に持って来て育てたんおが「弥作」さんのようです。
2010/3/30 球磨焼酎が500円！
利酒師の木下です！
じのもん家で開催中の「熊本桜祭り」も残りわずかですね！
熊本のうまかもん盛り沢山ですよ♪
しかも！今なら、生桜登場で店内で花見もできます（＾▽＾）ノノ
やっぱり、熊本といえば・・・球磨焼酎を楽しむべし！
今なら500円でうまか球磨焼酎をご用意しています♪
球磨焼酎は、米こうじ及び球磨川の伏流水（地下水）を原料に発酵させて、一切の添加物を加えず、単式蒸留器で蒸留した米焼酎です。熊本県内最大級の河川、球磨川の流れを中心に広がる水田！有数の米どころは良質の米焼酎を育む大地となり、昔と変わらぬ球磨川の流れと同様に、米焼酎への愛情は今なお人々に流れ続けています！個性あふれる28蔵の中から、「寿福酒造場」と「豊永酒造」がじのもん家に上陸！
●寿福酒造
『武者返し』（球磨焼酎）
しっかりした味わいの米焼酎です。香ばしい香りはスッとのどをすり抜けていきます。
番外編
『寿福絹子』（麦焼酎）
熊本産の麦で作った麦焼酎。優しい香りと味わいで呑みやすさバツグンです。
●豊永酒造
『豊永蔵』（球磨焼酎）
繊細な味わいの球磨焼酎です。ロックか水割りでどうぞ！
いよいよ、3月もあと二日！
4月には「鹿児島祭り」が始まります！
じのもん家オリジナル「焼酎好き検定」が期間限定で始まりますので、お楽しみに♪
2009/9/14 ひやおろし②
こんにちは♪
こだわり日本酒【第②弾】
●若手杜氏の渾身の一本●
日本刀で斬ったような鋭いキレ･･･
土佐しらぎく 斬辛純米 （高知）
現杜氏はやはり30代の若手杜氏。
元杜氏が仕込み前に大怪我をした際、ピンチヒッターとして
一肌脱いだ男気ある青年は福岡の蔵で4年、「東洋美人」、
「醸し人九平次」で修行していた現杜氏。
日本刀で斬ったような鋭いキレと軽快な辛口感は絶妙で、辛さの中にも滑らかな旨みのバランスが良く、思わず盃が進む酒です。広島八反錦で造った特別純米酒。
●超こだわり蔵の入手困難酒●
この季節に飲む為だけに仕込んだ酒
ひやおろし
東洋美人 純米吟醸 （山口）
山口県萩市の自然の恵みに感謝し、伝統製法を守りつつ
日本酒の可能性を探り、古きよき日本人らしさを後世に
伝えていきたい･･･と語る澄川杜氏はまだ30代。
日本のみならず、海外にも日本酒の良さを広めています。
確実にファンが増えているのは、しっかり筋の通ったこだわりが日本酒に表れるからですね♪
飲む価値ありのオススメです。
2009/9/7 ひやおろし①
こんにちは♪
いつも九州の美味しい日本酒を発信しているじのもん家ですが、
この秋、九州以外の日本酒も入荷しました。
●若手杜氏の渾身の一本
●超こだわり蔵の入手困難酒
【第一弾】
●若手杜氏の渾身の一本●
長州の日本酒
貴 特別純米 （山口）
今話題の若手杜氏の中でも実力派！
最後の一滴まで美味しく飲める酒を目指して造り、
柔らかくまろやかな飲み口は飲む日と皆を唸らせます
＾～＾
１年間お酒の在庫が持たないくらい人気の日本酒♪
●超こだわり蔵の入手困難酒●
ひやおろし
王禄 超辛純米 （島根）
酒造りに熱心な杜氏さんは、全国の酒販店の中でも
想いを伝えてくれる数店にしか酒を卸さないという幻の酒。
米にもこだわり、田んぼの作り方から研究し、
お酒の声を聞き、主張が強くなるまで出荷しないという
こだわりにこだわった『王禄』。
飲めばわかる愛情たっぷりの旨みとスッキリしたキレのよさが
味わえます♪
2009/9/1 【告知】日本酒の秋、ひやおろし入荷！！！
こんにちは！
早いもので、もう９月です♪
残暑はあるものの徐々に秋が近づいてきたと感じるようになりました。
秋の味覚が出てきたり、鈴虫が鳴いていたり、色々ありますが･･･
なんといっても、秋といえば空きあがりの日本酒、『ひやおろし』です！
じのもん家ではこの秋、九州地酒の厳選日本酒に加え、この秋から全国の銘酒の中でも入手困難な日本酒も楽しめるようになります♪
特に、九州地酒は グッと価格が下がって楽しみやすくなっています♪
何種類か飲み比べて、好みのお酒を見つけてくださいね☆
じのもん家で、九州の秋の味覚を楽しみながら、『ひやおろし』で舌鼓♪
入荷の日本酒情報は次回！
2009/8/10 九州夏の限定酒が半蔵門上陸！
こんばんは☆
最近、半蔵門にいることが多い木下です♪
先日は九州日本酒の会、大盛況に終わり『やっぱり九州は美味いロコフードに美味い酒があって、いいところだなぁ･･･』と改めて実感しました。
今回のピックアップ蔵は、三井の寿。
じのもん家両店には、お祭りの時に限定入荷していた、大好評の日本酒。
何とも涼しげな夏限定酒が半蔵門にも特別入荷しました！
ラベルは何とも涼しいブルーの蝉！
イタリア語で『蝉』の意味を持つ、『チカーラ』と名づけられた、おしゃれなラベルです♪
酒造好適米は地元の夢一献。
りんご酸酵母使用との事で、スッキリとした酸味が夏の暑い日にキュッと身体にしみこみます！
現在入荷分で今年はもう飲めない限定酒なので、かなりオススメです♪
半蔵門に立ち寄った際は、是非『チカーラ』をどうぞ♪
名物のサッパリした牛すじ煮込み『すじぽん』との相性抜群です☆
2009/7/23 大盛況でした♪じのもん家×三井の寿
九州老舗日本酒蔵より、たくさんのレアな日本酒達が届きました♪
そして、じのもん家自慢の料理の数々･･･。
なんとも贅沢で楽しい時間でした（＾▽＾）ノノ
詳しくは、What's Newにもありますよ。
第二回も計画中です！！！
日本酒が一番美味い時期、テーマは『ひやおろし』×『九州秋のロコフード』♪
今回これなかった人も、
今回で味をしめた人も、
日本酒初心者さんも、
九州ロコフードに興味がありな人も･･･。
楽しみにしていてくださいね♪
2009/7/21 いよいよ明日！
いよいよ、明日じのもん家神田駿河台店にて「第一回九州日本酒の会』ですね♪
たくさんのお申し込みいただき、定員なりました！
お料理やお酒も決まり、後は当日を待つばかり＾▽＾
18時半には受付開始、19時～22時までは貸切状態となりますので、お申し込みいただいてないお客様には22時から開放となります♪二次会や残業の後にお立ち寄り下さい！
2009/7/6 芋焼酎たなばたサービス☆
今回は、七夕繋がりで、【芋焼酎たなばた】の紹介です！もう飲んだことはありますか？じのもん家でも人気の焼酎のひとつ。
【芋焼酎たなばた】を造っているのは鹿児島県日置郡市来町にある創業１８８７年田崎酒造場。
初代当主が名水を求めて、この市来町に蔵を建てたという歴史のある蔵元さんです。
【たなばた無濾過】は、湧水仕込みの焼酎。醸造後の濾過をせず。浮かびあがる不純物のみを丹念に手作業で取り除いています。その結果、雑味が少なく原料の風味の濃縮感が最大限に楽しめます。
また、辛口仕立てになっておりキレの良さも抜群、こだわりの芋焼酎に求められる要素を全て満たした仕上がりとなっています。蒸かしたての芋が、蜜を含んだような甘やかな香り。無濾過ならでわの荒削りな辛口は、膨らみがあり、まろやかさをともなって広がっていきます。
１年熟成後の出荷されており、マイルドな飲み口は、鹿児島黒豚との相性抜群です♪そこで今回、じのもん家神田駿河台店限定！！『鹿児島黒豚の焼しゃぶトマトおろし』が七夕限定特別メニューで登場♪ご注文いただいた方に【たなばた無濾過】をサービスします！！
【たなばた古酒】は、芋の蒸れた典型的な香り。ほんのりとナッツのような、熟成香。非常にソフトでバランスのよい味わいは、古酒ならではのもの。どちらかというと辛口でありながら、まろやかな口当りとコクの深さを楽しめる、長期貯蔵熟成いも焼酎です。
今は亡き前社長が、少しずつ貯蔵し、熟成させた芋焼酎の古酒です。約5年寝かせており、まろやかで柔らかい口当たりが特徴です。たなばた無濾過との飲み比べや熟成したまろやかな焼酎がお好みの方は是非こちらもご注文下さいね♪
2009/6/29 夏だ！蝉だ！日本酒だ！
こんにちは！利き酒師の木下です。
ついにじのもん家神田駿河台店が4周年を迎え、感謝祭を開催中！
期間限定6/29～7/4の間で楽しめる、九州は三井の寿より何とも涼しげな夏限定酒を特別入荷！
しかも感謝祭の間はなんと！500円での特別ご奉仕です♪うれしかぁ～！
ラベルは何とも涼しいブルーの蝉！（カワイイ♪）
酒造好適米は地元の夢一献。かなりオススメです♪
さらに、じのもん家日本橋茅場町本店で好評だった、宮崎の入手困難焼酎「さんぽう」も390円で飲めちゃいますので、がっつり楽しんでください！
感謝祭の期間、木下がおりますので、九州の酒や九州ロコフードについて語りましょう♪
心より、お待ちしております。
2009/6/1 教えたくないけど教えます♪幻の焼酎入荷です。
こんにちは！
先日の九州で見つけた幻の焼酎のご紹介です！
『弎方』（さんぽう）
すき酒造 宮崎県
芋焼酎 25度
なぜ幻なのか。それは無農薬栽培の黄金千貫のみ使用した限定焼酎だからです。入手困難で東京未上陸。先立ってじのもん家日本橋茅場町本店に登場します♪
なんと！新装開店＆5周年を記念して390円です♪（ビックリ！）
味わいは優しく、芋の甘味や香ばしさが調和され、私はファンになっちゃいました♪
名前の由来「弎方」（三方）は杜氏さんの想いが込められています☆
①想い
②こだわり
③味わい
愛情たっぷり注がれたこの焼酎は、これから人気急上昇になること間違いなしです♪
2009/4/9 焼酎をじっくり楽しむ♪
利き酒師＆焼酎アドバイザーの木下です★
じのもん家には九州焼酎が本当に沢山あります！
それぞれに個性があって、呑み方・温度・器・酒肴に合わせて活かされます。
今回、博多で焼酎の各蔵が集まる試飲会があり、勉強に行ってきました♪
【参加蔵のじのもん家人気銘柄】
≪芋≫
純真にごり
やきいも黒瀬
芋麹芋
純芋
海
くじらのボトル
佐藤白
佐藤黒
晴耕雨読
富乃宝山
宝山芋麹全量
天使の誘惑
万暦
屋久の杜
≪麦≫
寿福絹子
特蒸泰明
兼八
≪米≫
豊永蔵
≪黒糖≫
長雲
≪泡盛≫
春雨カリー
春雨ゴールド
やまかわ
≪梅酒≫
伝承梅酒
角玉梅酒
≪日本酒≫
庭のうぐいす
若竹屋
栄田
独楽蔵
蔵の杜氏さんやスタッフの方はとても明るく生き生きしていました。そのなかには、鹿児島酒造の黒瀬安光杜氏もいらっしゃいました！！！
黒瀬杜氏はじのもん家でオススメしている『純真にごり』『やきいも黒瀬』（割水焼酎も実は鹿児島酒造から仕入れています）を造っている超有名人！焼酎界のカリスマ！他の蔵の杜氏さんも焼酎造りに行き詰まると相談に行くほどです。
『純真にごり』芋
東京では入手不可能！レア芋焼酎です。昔の焼酎を思い出して生まれた焼酎で、原酒マイナス4-5℃まで冷却して不純物を掬い取りして造りたての変わらない香りと甘みを楽しめるこだわり焼酎。ちなみに「にごり」とは「無濾過」の意味でにごり酒ではありません（＾▽＾）
『やきいも黒瀬』やきいも
芋は焼いたほうが旨い・・・今では多く出回っている焼き芋焼酎の元祖！初めてやきいも焼酎を世に出しブームを起こしました。品質の良い小金千貫を使用していて焼き芋独特の甘みと芋の香りが楽しめます。オススメはお湯割り！！！香りの立ち方が抜群です☆
そんな興奮やまぬうちに、寿福絹子杜氏にお会いしました！熊本の麦焼酎『寿福絹子』は小さな蔵で家族で作っている温かみのある焼酎を作ります♪『寿福絹子』は熊本産麦を原料として全て手作りの焼酎です。常圧蒸留で二年以上の熟成をしているのでやわらかく豊かな麦の香りとほのかな甘味が特徴！寿福絹子杜氏は豪快でとても明るいお母さんでした。娘さんも明るく元気に説明していただけ、楽しく試飲させていただきました。カラカラに温めた『寿福絹子』を氷の入ったグラスに注ぎいれる『燗ロック』という新しい飲み方で飲むと・・・心地いい温度に！じのもん家でも呑めるかも。
次回も紹介していきますのでお楽しみに！
2009/3/18 サクラサク♪
利き酒師の木下です！
本日ランチじのもん家神田駿河台店では、野球を観戦しながら春の味を楽しめる『花見御膳』が人気でした！じのもん家の桜も見頃が来ました♪夜も旨い酒揃っていますので仲間を誘って一足早いお花見はいかがですか？
ちなみに、桜出現店舗は、じのもん家茅場町本店、じのもん家神田駿河台店、九州屋台劇場半蔵門ですので、ぜひお立ち寄りください♪
2009/2/16 新酒の紹介④
◎庭のうぐいす うぐいすラベル 純米 春の生酒1.8Ｌ
筑紫平野の北部、コスモス街道や北野天満宮で有名な北野町に蔵はあります。「庭のうぐいす」の名は、蔵の中にある湧水にうぐいすが毎日のようにやって来ていたことに由来します。香りよりも米の旨み、コクに重きを置いた旨口酒の蔵です。今年から、地元の農家の協力を得、自社田での酒米つくりを始めました。
ほんのりと香る香りと旨味を感じ、後口をしめるよな味わい。飲みやすいが軽くない仕上がりです。今年の純米も、いい感じ～。アルコールはいつもよりもちょっと高めです！
ラベルには可愛いうぐいすが！！！
秋には蔵熟成されて大きく成長したうぐいすのラベルになって再登場します！
今だけしか味わえないフレッシュさをお楽しみください♪
2009/2/12 新酒第③弾はお隣県！？
王禄 超辛純米 直汲
王禄（おうろく）は九州のお隣、島根県より王禄酒造の銘酒。超辛純米と名の通り、キリリっとした飲み口。だけどしっかり安定していて、どこかフルーティー♪ファンはもちろん日本酒が苦手！なんていう「おごじょ」にもおすすめ！
幻の酒とも言われている『王禄』は、入手困難で限定された酒販店のみでしか取り扱いのないファンには喉から手が出る酒！！！あまりの旨さに、九州エリアから出てしまいましたが、お隣ということで許してください！ピチピチした飲み口で、活きてます！
今の限定出荷の後は、ひやおろしまで飲めません･･･。
この機会にお楽しみください♪
使用米：山田錦、五百万石
精米歩合：60％
日本酒度：+8～10
酸度：1.8～2.4
AL：17度以上18度未満
九州屋台劇場ホルモン屋台では同じく「王禄」の「春季限定」超辛純米も飲める！こちらはピチピチしてないけどキリリっとフルーティー♪すっきり旨口ばい♪
2009/2/9 新酒第②弾！
『独楽蔵みそすり』純米吟醸 無濾過生原酒
「独楽蔵＝熟成酒」というイメージをお持ちの方も多いかと思いますが、みそすりはＨ20ＢＹの無濾過生原酒です。新酒ならではのフレッシュな味わいだけではなく、バランスの取れたしっかりとした仕上がり。香り分は華やか過ぎず、飲み疲れのない、味わいは独楽蔵のコンセプト。食中酒としての仕上がりは、杜の蔵さんのレベルの高さをうかがえます。純米酒と食の安全に、こだわる「杜の蔵」の純米吟醸酒。九州の食事との相性も抜群に良く、話題も盛り上がりますよ！
『独楽蔵・玄』 との飲み比べもオススメ！このみそすりは限定出荷、やや硬めに仕込んだ純米酒を、3年間蔵で大切に大切に定温熟成し、味をチェックしながら出荷された酒は、落ち着きのある食中酒として出荷！それがじのもん家でもファンの多い『独楽蔵玄』。
このしぼりたて生原酒はその名の通り熟成せず、出来立ての新酒です。これは、通常熟成されるべき独楽蔵の出来立てがどんなものか味わって欲しいとの蔵の気持ちがうかがえます。
2009/2/2 新酒続々入荷！①
『東一』純米うすにごり生
佐賀の銘酒！東一。
東で一番の酒になりたいという想いが込められてつけた名前とか。。。
契約栽培の山田錦100％使用のこだわり日本酒。新酒が入荷！
うすにごりの純米酒ですが、純米酒とは思えないほどフルーティーで軟らかな味わいは九州を代表する酒として、自信を持ってオススメの１本♪
佐賀は唐津より取り寄せている『川島豆腐店のざる豆腐』や、『天草鯛ごま』を肴に合わせると、更に素材の味を引き立ててくれます。数量限定での入荷なので、お早めに♪
